"Coltello da trinciante: lama dritta in acciaio a taglio e falso taglio, terminante a grossa punta e con raccordo al manico a rocchetti; il manico è in avorio scolpito, raffigurante un personaggio a tre quarti di figura, calvo, senza avambracci,in abito di foggia orientale, e si inserisce su un colletto traforato a motivi vegetali"@it . . . "Il coltello compone, insieme a un forchettone, uno dei più antichi servizi da trinciante della collezione Sambonet, probabilmente prodotto a Venezia nella seconda metà del XVI secolo. Il manico, in avorio, di raffinata lavorazione e identico a quello del coltello, rappresenta probabilmente un notabile ottomano, come suggerirebbe l'abbigliamento, forse interpretato a guisa di erma, come potrebbe indicare l'assenza dell'avambraccio. G. Sambonet accoppia alle due posate del servizio un cucchiaio in avorio (schede Sambonet S/83 e S/84) accostamento a nostro avviso alquanto improbabile non solo per ragioni stilistiche ma perchè il servizio da trinciante non prevedeva la presenza del cucchiaio. Il servizio entrò nella collezione Sambonet nel dicembre 1978"@it . . . . . . "5q020-00661" . . . "coltello"@it . . "5q020-00661" . . . . . . . . . . . . . .